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原料
黑豆渣: 165g, 麵粉: 55g, 雞蛋: 1個, 紅糖: 40g, 鹽: 少許, 紅棗碎: 適量, 核桃碎: 適量, 黑芝麻: 適量
步驟
1紅棗去核,與核桃一起切碎
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2黑豆渣趁熱中加入紅糖,用勺子拌至糖融化
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3篩入麵粉拌勻
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4打入雞蛋用勺子拌勻
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5撒入紅棗核桃碎和黑芝麻,拌勻,麵糊就準備好了。
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6平底鍋中放油,用勺子把麵糊放入鍋中,然後開中火,不停地晃動平底鍋,待麵糊可移動,就可以翻面了。
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7煎至兩面金黃,就可以出鍋上碟了。
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小技巧
1.用白砂糖也可以,當然紅糖對女人來說更好,可以活血化淤。 2.麵糊不要攤太大,太大不容熟,也不易翻面。 3.翻另一面時,可藉助筷子夾起煎熟的邊邊,再用鏟在底翻過來。