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原料
油: 少許, 豬肚: 1個, 干辣椒: 少許, 火鍋底料: 一小塊, 辣椒醬: 一小勺, 姜: 5片, 蒜: 5瓣, 水: 少許, 青椒: 1個切塊, 紅椒: 1個切塊, 洋蔥: 拳頭大小一隻, 芹菜: 五根, 生抽: 適量, 糖: 少許
步驟
1薑片、蒜、干辣椒少許
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2煮好的豬肚一個,切片。(煮豬肚的步驟省略)
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3拳頭大小的洋蔥切成小塊。
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4芹菜撕去外皮,切段備用。
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5辣椒醬一小勺,愛辣可適當多加點。
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6一小塊火鍋料,實際約為圖中顯示的兩倍。
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7鍋中加入少許菜籽油(也可用其他油),放入薑片、蒜、干辣椒爆香。
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8放入一小勺辣椒醬,此處以叉子代替。?
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9放入切好的火鍋底料。我用的火鍋底料是丹丹牌,也可以選擇其他品牌,但最好是固體成塊狀的。有的火鍋料是軟的,不好吃。
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10均勻翻炒至散發出醬和底料的香味。
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11倒入切好的豬肚,均勻翻炒約三分鐘。
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12此時加入少許清水,防止結底。
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13加入洋蔥繼續翻炒。
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14待洋蔥五成熟時放入芹菜,繼續翻炒。期間如果鍋底幹掉,則繼續加入少許清水。
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15加入適量生抽。
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16白糖少許。
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17雞精少許。
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18放入切好的青紅椒塊。繼續翻炒一分鐘。
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19出鍋,用筷子調整一下。開始享用吧~
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小技巧
1、辣椒醬菜市場可以買到,是辣椒打碎和鹽混合的醬,味道純粹而單一,還可以給菜提色。 2、芹菜一定要去莖,及外面的絲狀外皮。