原料
雞蛋: 3～4隻， 饅頭（涼/熱）: 3個， 蔥: 1/4顆， 黃酒: 1勺， 鹽: 少許
步驟
1備料：如圖
2處理：雞蛋打散，放入黃酒、鹽，充分攪勻
3處理：饅頭切塊，蔥切丁 饅頭塊倒入蛋液碗中，充分裹勻，裹勻，裹勻，裹勻，裹勻
4油溫燒至7～8成熟，倒入渾身裹滿蛋液的饅頭
5不停翻炒至饅頭表皮堅硬「結痂」
6
小技巧
①雞蛋越多，口感越
雞蛋: 3～4隻， 饅頭（涼/熱）: 3個， 蔥: 1/4顆， 黃酒: 1勺， 鹽: 少許
1備料：如圖
2處理：雞蛋打散，放入黃酒、鹽，充分攪勻
3處理：饅頭切塊，蔥切丁 饅頭塊倒入蛋液碗中，充分裹勻，裹勻，裹勻，裹勻，裹勻
4油溫燒至7～8成熟，倒入渾身裹滿蛋液的饅頭
5不停翻炒至饅頭表皮堅硬「結痂」
6
①雞蛋越多，口感越
