原料
雞胸肉: 一塊， 香菇: 兩個， 黃瓜: 小半根， 洋蔥: 少量， 香菜: 少量， 蒜: 一瓣， 薑汁: 半勺， 火腿: 半根， 蚝油: 一大勺， 香油: 兩三滴， 辣椒油: 兩三滴， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 兩大勺， 料酒: 一勺， 黑胡椒粉: 適量， 辣椒面: 適量， 麻椒: 幾粒， 熟花生: 適量， 芝麻: 適量， 米醋: 適量， 白糖: 適量
步驟
1先把香菇，黃瓜，火腿，香菜，洋蔥，蒜切成丁，加入蚝油，鹽，雞精，白糖，醬油攪拌均勻後待用。
2把雞胸肉從中層切開，把剛調好的料塞到雞胸肉中間，雞胸肉外層刷上芝麻油，撒上黑胡椒粉，用吸油紙將賽好的雞胸肉包裹好，上鍋蒸半個小時。
3現在我們開始做澆料，先做麻椒紅油，把熱油澆在盛有辣椒麵和麻椒的碗里，靜止片刻即可。再將醬油，白糖，醋，鹽，料酒分別倒入碗中攪拌，最後加入剛做好的紅油攪拌即可。
4再把花生米擀碎，香菜切成小段備用。
5待雞肉蒸好，稍微冷卻後再切成一條一條的，放入盤中，撒上剛擀好的花生碎，再澆上調好的料汁，然後撒上少許芝麻，最後放點香菜段即可。
小技巧
愛吃甜口的朋友們可以多放點糖，愛吃辣口的可以多放辣椒麵。做好的成品真的不比外面賣的差哦！
