原料
高筋麵粉: 500克， 鹽: 1匙， 醬油: 1勺， 水: 約一碗， 白菜: 小半棵， 豬肉: 20塊錢
步驟
1白菜選嫩點的，洗凈，剁小。
2和面，三光。和後，要蓋上蓋子或布，防止變干，放著大約15分鐘，其間，準備肉沫。
3肉沫我是用料理機加上鹽和一點點醬油打的。忘記拍照了。
415分鐘後，再和多一下，取出，壓扁。
5叉個洞分條。
6分一條搓條。
7分平均大小的塊。
8分小塊，搓圓壓扁，擀皮。
9包好，盤底撒粉。吃多少煮多少。
10大火，水裡下鹽和油。滾水下餃子，蓋蓋子。煮到有大氣出。準備一大碗水，這時候揭蓋倒進去，順便用網篩用頂的姿勢，頂一鍋餃子?忘記拍照了?再蓋上。聽說加冷水主要目的是怕餃皮熟了，肉和菜餡沒那麼熟。煮大約7分鐘。開蓋關火。用網篩撈餃子上盤。
11好了，??我也是按照方子第一次做。自己和的面，比市場買的就是不一樣。有嚼勁兒。孩子們也說好吃。
