原料
胡蘿蔔: 兩根， 干木耳: 8-10朵， 蝦皮: 一小把， 生抽: 一湯匙， 鹽: 很少量， 麻油: 少許
步驟
1胡蘿蔔去皮滾刀切小塊，干木耳涼水泡發，蝦皮沖洗一下，然後泡在乾淨的水裡備用
2電飯鍋中倒入麻油，晃晃鍋底，讓麻油分布均勻，蓋上蓋，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起，下胡蘿蔔塊，再重新按下煮飯鍵，翻炒胡蘿蔔，讓胡蘿蔔素和油脂結合得到激活
3一直翻炒，大概5分鐘（功率不同的電飯鍋時間略有差別），電飯鍋的煮飯鍵又會跳起
4這次跳起後，加入木耳，生抽，再翻炒兩下
5倒入泡蝦皮的水，水量不要沒過胡蘿蔔，喜歡吃特別軟爛的除外，然後再按下煮飯鍵蓋上蓋
6水燒沸後水蒸氣會冒出來，這時倒入蝦皮，重新蓋上蓋子慢慢燜，你就不用管它了，一直燜到煮飯鍵重新跳起，這是水分收干，胡蘿蔔完全熟軟，就可以吃啦。但這個中途可開蓋嘗一下如果鹹味不夠再補一點點鹽
小技巧
1、水量會影響蘿蔔的口感，喜歡綿軟的可以多加一點水，喜歡有一點脆度的就少加一點水； 2、喜歡胡蘿蔔的甜味的可以加一點糖提出香甜的味道來，我自己不喜歡，所以沒有加糖； 3、用麻油做更香，但麻油炒菜不適合高溫，電飯鍋剛好合適； 4、這道菜可以用普通鍋完成，全程火力都不要太大就好，胡蘿蔔最後的燜煮過程更要用小火慢慢燉，用電飯鍋的火力剛合適； 5、鹽不要早放，最後嘗過再補放鹽是因為不同的蝦皮鹹度不一樣，燉過之後如果還不夠咸才需要再加鹽，我的後來就不需要再加鹽了。
