原料
鮮生蚝: ， 蒜鹽: ， 椒鹽: ， 料酒: ， 鹽: ， 白鬍椒粉: ， 麵粉: ， 油: ， 蜂蜜: ， 楓糖: ， 水:
步驟
1鮮生蚝(牡蠣),清洗乾淨瀝干,用蒜鹽或椒鹽拌勻腌制至少30分鐘.如果二者都沒有,可以用料酒,鹽和白鬍椒粉來腌制
2濾出腌制出來的水份備用
3鮮蚝用麵粉包裹,下熱油鍋炸到外表焦黃酥脆.油溫要高,才使外面的包裹快速炸脆而裡面的鮮蚝是熟而嫩
4撈出鮮蚝,瀝干油份
5另起乾淨的鍋,將容器內預留下的一點鮮蚝汁水倒入乾淨的鍋內,加一匙水一匙蜂蜜一匙楓糖(SYRUP),攪拌均勻,倒入炸過的蚝,馬上關火.炒勻就可出鍋了
