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原料
雞: 1/3, 肥肉: 二兩, 薑末: , 土豆: 四個, 蒜瓣: , 八角: , 花椒: , 干紅辣椒: , 青辣椒: , 蔥花: , 鹽:
步驟
1肥肉下鍋煉油
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2將干紅辣椒切段
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3下雞塊翻炒,蓋上鍋蓋小火燜一會
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4土豆切塊
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5打開鍋蓋加一瓶蓋醋
6加一勺半鹽
7加少許醬油調色,翻炒
8將準備好的八角,胡椒,薑末放入鍋內,翻炒,然後中火燜一小會
9放入土豆塊,翻炒幾分鐘後,再加一勺鹽,掌握不住鹽的多少可以再做的時候嘗一嘗,放鹽堅持的是先少後多的原則
10青椒切條狀,待到鍋內土豆差不多熟的時候放入
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11蓋上鍋蓋繼續燜,拍蒜瓣將蒜瓣切碎
12到這一步鍋內的肉看著就挺有食慾了,這時將蒜瓣下到鍋里
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13蔥切成小段狀,放入鍋中,大火翻炒幾下,淋點涼水,收一下湯汁,大功告成,出鍋!
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小技巧
1,土豆靠個人喜好放多或放少 2,可能到最後炒的時間長了青椒會不見蹤影,所以把握時間很重要哦 3,如果不擅長炒雞的同學可以將雞塊稍微切小一點,提前裹上生粉,土豆切丁,這樣做出來的就是比較清淡的炒雞塊