原料
肉沫: 200g， 豆腐: 一塊， 番茄: 2個， 蒜: ， 蔥: ， 鹽: ， 生抽: ， 糖: ， 生粉: ， 酒: ， 辣椒:
步驟
1豆腐用鹽水泡一下再拿出來切塊，肉沫用鹽、酒、生粉腌制，蒜、辣椒、番茄、蔥切好備用。
2鍋中放入油，下豆腐煎，慢慢翻不讓豆腐粘鍋
3待豆腐成金黃色，用筷子可以夾起為好，撈出備用。（煎豆腐可以看個人喜好，喜歡吃軟些的可以像這樣，外皮剛好黃，裡面還是嫩的。喜歡吃老一些的可以再多煎一會兒）
4煎豆腐的油繼續使用，把豆腐渣撈出來就行，放蒜末和辣椒爆炒
5再放入肉沫一起炒，將肉沫劃散，炒到變色
6將番茄放入鍋中繼續炒，炒到番茄開始變軟
7放鹽、生抽、豆腐一起炒，再倒入少許水，不要漠過菜，在放糖之後就可以悶它幾分鐘，看到汁開始變得粘稠就放蔥然後收鍋
8大功告成！總結一下，這個鍋不太好掌握，水放得太多了，導致收汁收太久番茄都溶了，而且是一個人的量，所以量比較少。大家可以根據自己的喜好自由發揮！
小技巧
量和配料這些都可以根據自己的喜好改動的哦！
