原料
土豆（大隻的）: 1隻， 紅燈籠椒: 半隻， 蔥: 一根， 鹽: ， 糖: ， 白醋: ， 生抽: ， 花椒麵: ， 香油: ， 雞粉:
步驟
1土豆切絲，用水沖洗乾淨表面的澱粉。鍋里燒開水
2將土豆絲放入燒開的水中焯燙半分鐘左右
3準備一個碗或容器放入一盒冰塊，接些涼水。
4漏勺撈出土豆絲兒
5把土豆絲撈到冰水裡泡一會兒。（泡過冰水的土豆絲吃起來脆脆的，很好吃）
6從冰水裡撈出土豆絲，瀝干水，放入大碗里，然後放入事先切好的蔥絲和紅椒絲，調入所有調味料：一點糖，兩小勺白醋，一點生抽，一點香油，一點雞粉，一小勺花椒麵，適量鹽，所有調味料放好先不要拌勻，鍋內燒一點油，等油沸了，將熱油淋在調味料上，拌勻！
7喜歡吃辣的最後還可以放一些辣油
小技巧
如果家裡有炒熟的椒鹽粉，就不需要淋熱油那一步。淋熱油就為了使生花椒麵炸出香味！
