原料
干豇豆: 150克， 臘雞: 300克， 生抽: 適量， 老抽: 一勺， 姜: 3片， 鹽: 適量， 粉條: 70克， 干辣椒: 4個
步驟
1干豇豆提前在水中泡發4個小時以上
2粉條提前水泡一下或開水燙一燙過涼水也可以
3腊味雞一份提前泡1小時，不要泡時間太長，我選了三個雞大腿
4泡好的腊味斬塊備用
5備好其他輔材並切好
6泡好的干豇豆切小段備用
7鍋內注入油，溫熱放入薑片炸一下
8倒入腊味翻炒一分鐘左右
9倒入老抽、生抽、料酒後翻炒一分鐘上色
10加入三碗水和干辣椒，蓋上鍋蓋小火慢燉肉能大概插進筷子為止
11加入干豇豆、鹽、雞精繼續燉幾分鐘
12快出鍋時候加入泡好的粉條翻一分鐘，灑上蔥段調味即可關火
13出鍋裝盤，可以享用辣味帶來的享受了
小技巧
腊味雞一份提前泡1小時，不要泡時間太長，太長的話，做出來的腊味就沒有腊味的口感了
