豬腳: 1隻， 紅䓤頭: 大概二十個， 紅辣椒: 3一5個， 䓤花: 少許
1豬腳放下煮開的水焯5分鐘，然後撈起，過冷河，有條件放冰水泡二十分鐘左右。
2熱鍋放油，放兩個八角爆香，下豬腳炒，至金黃色，加米酒，醬油，放少許白糖調味，蓋上蓋子燜到收汁，起鍋。
3熱鍋熱油放紅蔥頭和紅辣椒爆香，淋上起鍋的豬腳，灑上蔥花，上台。
