原料
紅心火龍果: , 菠菜: , 南瓜: , 紫薯: , 紫甘藍: , 胡蘿蔔: , 西紅柿: , 中筋麵粉(普通麵粉):
步驟
1彩色面片教程:1.需要去淘寶買壓面片的模具,就搜彩色面片模具就可以了! 2.一開始準備四種食材就可以了,準備多了做不完:南瓜,紫薯,菠菜,紅心火龍果!中筋麵粉就是家裡用的普通麵粉。 3.南瓜和紫薯蒸熟,把幾種食材打成泥或者榨成汁備用!我這裡是打成泥!
2彩色面片教程:4.開始和面,把泥或者汁一點點加入麵粉里,用筷子攪拌成絮狀開始和面,面不粘手不粘盆就和好了! 5.醒面:和好面後用保鮮膜或者保鮮袋包住放在冰箱裡冷藏半小時! 6.擀麵:面要薄一點,厚了很難煮熟,越薄越好,0.5毫米就可以了!
3彩色面片教程:7.用模具壓出花型就ok了,面要一片片晾乾,不能堆在一起,晾不幹會粘在一起,煮不熟還會發酸,晾乾後冷藏能放三個月!
4面片教程:8.如果做蝴蝶面,要用圓形花邊的模具,壓好後用筷子在中間夾一下就成了,蝴蝶面片要多打幾次涼水,不然褶皺的地方不容易煮熟!
5小寶寶吃的不能加鹽這些調味品,白水煮的不好吃,最好煮熟後用骨頭湯或者西紅柿湯下麵,味道會比較贊!
小技巧
不要在意比例,南瓜和紫薯不怎麼出汁,所以不好計算比例,可以準備好了以後慢慢加入麵粉里,麵粉和到不粘手不粘盆才算和好!