原料
麵粉: 500克， 水: 300克， 鹽: 5克
步驟
1將鹽拌入麵粉中。將水慢慢加入麵粉中，和成團，揉光滑。（也可以直接將所有材料放麵包機中和面揉30分鐘）
2將麵糰蓋上布子，醒30分鐘。分成小劑子，搓成長條。
3從長條上揪一點面，用拇指向下搓成貝殼形狀。
4記得手粉用玉米面，這樣搓出的麻食才不會粘在一起。
5擀麵：將面先擀成片。
6再擀薄，在用擀麵杖，捲起一邊，向前擀，擀時兩手從中間向兩邊移動，邊擀邊撒些玉米面手粉，以免面片粘連，整個面片周圍都捲起擀一遍，看看面片的厚度，重複再擀到合適厚度即可。
7將面片摺疊，摺疊時記著撒玉米面，用刀切成喜歡的寬條或細條即可。
8切麵條。
9展開。
小技巧
手粉最好用玉米面，這樣不粘，吃不完可以凍在冰箱裡。
