貓爪棉花糖 0

原料

水飴: 90g， 糖粉: 20+74g， 水: 42g， 檸檬汁: 3-4滴， 吉利丁片: 2-3片， 蛋白: 54g

步驟

1蛋白糖粉檸檬汁打發

2水 水飴 糖粉 放入鍋中煮至118度

3吉利丁片泡軟放入煮好的2中

43倒入1後用打蛋器打勻

5玉米澱粉壓坑

6裝裱花袋擠成型

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