原料
麵粉: ， 雞蛋: 2個， 鹽: 5g（1小勺）， 水:
步驟
1麵粉倒進盆里，打兩個雞蛋，放一小勺鹽
2逐步往麵粉里加水，攪拌成麵疙瘩，水要慢慢加，邊加水邊攪拌，到沒有乾麵粉為止
3用手不停的揉面，手握拳，不斷的像面上按壓，翻面，按壓，感覺面乾的時候，可以把手放到盛有水的盆里蘸點水繼續揉面，這樣手上的面也會揉到麵糰上。一直揉成光滑麵糰為止
4面盆上蓋上蓋子或覆上保鮮膜，靜置1小時以上
5取出之前和的麵糰
6案板撒上麵粉，取一部分麵糰揉至光滑，按扁
7把麵糰擀成薄餅
8擀到差不多大小的時候可以裹到擀麵杖上滾著擀，這樣擀著快
9滾著擀的時候要不斷變換方向（過程中要不斷的加麵粉，防粘）
10擀到很薄的時候就可以了
11麵餅上撒上麵粉
12對摺，再撒上麵粉
13再對摺，再撒上麵粉
14再對摺，再撒上麵粉
15按照自己的喜好，切成粗麵條或細麵條
16撒上麵粉，把麵條挑散
17待用，燒水準備煮麵條
18水開後將麵條下入鍋中，要用筷子攪拌，防止麵條粘連
19煮好後，撈出，麵條就好了
20配上排骨湯和排骨，排骨麵就做好了
小技巧
1.和面時放雞蛋和鹽，目的是讓麵糰更勁道。 2.擀麵條的過程中要不斷的撒乾麵粉，防粘。
