原料
草莓: 適量， 黃油: 40克， 低筋麵粉: 70克， 杏仁粉: 20克， 糖粉: 30克， 蛋黃: 1個， 細砂糖: 15克， 黑巧克力: 100克， 黃油: 15克， 淡奶油: 50克
步驟
1黃油室溫軟化，與蛋黃、低筋麵粉、杏仁粉和糖粉一起，混合揉勻。
2麵糰揉勻後，裹上保鮮膜，送入冰箱冷藏1小時。
3冷藏好後取出擀平，鋪入模具內。並在模具底部戳上小孔。
4倒入適量豆子，送入已經預熱180℃的烤箱中層，烘烤20分鐘，派皮上色即可。烤好後倒掉豆子，將派皮冷卻放涼。
5巧克力、黃油、細砂糖與淡奶油一起，隔熱水將巧克力與黃油融化。並攪拌均勻。
6巧克力液混合好後冷卻至溫熱，倒入派皮內。
7放入洗乾淨的草莓後，送入冰箱冷藏2小時。
8取出後撒少許防潮糖粉，用薄荷裝飾即可。
小技巧
小提示： 1、麵糰不要過渡揉捏，將材料揉勻即可，以免出筋。 2、放豆子的目的是壓住派底，不讓它受熱隆起。
