原料
南瓜葉: 一把, 蔥花: 適量, 蒜: 3、4瓣, 干紅椒: 2顆, 油條: 半根, 雞蛋: 2個, 水澱粉(稀點的): 適量, 鹽: 適量, 味極鮮: 半湯匙
步驟
1南瓜葉擇洗乾淨,控水備用(炒前切幾刀)。
2備料:雞蛋兩個加鹽打撒。蔥花、蒜碎、干辣椒斜切段。油條切小段。稀薄的水澱粉一小碗。
3雞蛋熱油炒出備用。
4熱油,爆香蔥蒜干紅椒,下南瓜葉大火翻炒,稍微加適量鹽,如果葉子比較好乾,可以稍微點幾下水。 待葉子變色,下雞蛋繼續翻炒,加適量味極鮮,與鹽的用量協調好,不要過咸了。 中途也可以加點比較稀的水澱粉,不加也行。 快出鍋時下油條。
5雞蛋里有鹽了,油條也是帶鹹味兒的,所以注意菜里鹽的用量。