原料
黃油: 100g, 紅糖: 35g, 白糖: 35g, 常溫蛋: 1隻, 小蘇打: 2.5g, 熱水: 5ml, 鹽: 1g, 中筋麵粉: 155g, 黑巧克力豆: 100g
步驟
1烤箱預熱175℃。 黃油室溫軟化到手指可以戳動, 將黃油、紅糖、白糖放入主鍋, 速度6,5s
2加入常溫蛋,速度6,5s。 一定用常溫蛋,溫度不只影響口感,溫度鍋底容易水油分離。
3小蘇打+熱水拌勻,加入 泡打粉也可以,效果不及小蘇打。
4加入1g鹽
5加入155g中筋麵粉(低筋也可以),揉面模式,10s
6加入100g巧克力豆,揉面模式,10s
7用勺子挖出來整形
8175℃,烤箱中層,10分鐘,我喜歡軟軟的口感, 如果想要硬一些,就12分鐘