美善品 巧克力軟曲奇 0

原料

黃油: 100g, 紅糖: 35g, 白糖: 35g, 常溫蛋: 1隻, 小蘇打: 2.5g, 熱水: 5ml, 鹽: 1g, 中筋麵粉: 155g, 黑巧克力豆: 100g

步驟

1烤箱預熱175℃。 黃油室溫軟化到手指可以戳動, 將黃油、紅糖、白糖放入主鍋, 速度6,5s

2加入常溫蛋,速度6,5s。 一定用常溫蛋,溫度不只影響口感,溫度鍋底容易水油分離。

3小蘇打+熱水拌勻,加入 泡打粉也可以,效果不及小蘇打。

4加入1g鹽

5加入155g中筋麵粉(低筋也可以),揉面模式,10s

6加入100g巧克力豆,揉面模式,10s

7用勺子挖出來整形

8175℃,烤箱中層,10分鐘,我喜歡軟軟的口感, 如果想要硬一些,就12分鐘

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