原料
1 海綿蛋糕8寸: ， 雞蛋 每隻在55g左右: 5個蛋白 4個蛋黃， 綿白糖A: 20g 入蛋黃糊， 綿白糖B: 50g 入蛋白霜， 低粉: 68g， 玉米油: 40g， 牛奶: 40g， 檸檬汁: 2g， 鹽: 少量， 2 慕斯液: ， 動物淡奶油: 300g， 草莓酸奶: 210g， 奶酪芝士: 60g， 吉利丁片: 10g， 綿白糖: 40g， 草莓果醬: 5g， 草莓果肉: 100g， 3 夾心: ， 慕斯液和果肉: 適量， 4 裝飾: ， 草莓: 200g， 紅心火龍果: 半個， 獼猴桃: 半個， 葡萄或藍莓: 少量， 糖粉: 少量， 動物淡奶油: 50g， 綿白糖: 5g
步驟
1把蛋清和蛋黃分開。將4個蛋黃，綿白糖A，玉米油，牛奶，檸檬汁和鹽混合均勻，打發到輕微變白，放一旁備用
2將麵粉過篩三次，多次過篩可讓蛋糕更蓬鬆。過篩後的麵粉分兩次加入蛋黃糊
3打發蛋清，綿白糖B分三次加入蛋清，打至乾性發泡狀
4將蛋白霜分三次分別加入蛋黃糊，用翻拌手法混合均勻，然後放入模具，模具邊緣和底部不用塗油。此時可以烤箱160度預熱十分鐘
5輕輕震出氣泡，放入烤箱。160度，烘烤45分鐘左右
6蛋糕烘烤的時候可以製作慕斯。把吉利丁片用冷水泡軟備用
7草莓果肉用料理機打成泥後過篩
8將草莓果泥，果醬和其他慕斯原料混合均勻
9將烘烤好的蛋糕切成兩片，中間隨意放水果粒和三分之一的慕斯液。
10將令一片蛋糕蓋好，剩餘的慕斯液全部塗在蛋糕上。放入冰箱，冷藏一夜。
11隨意添加拇指餅乾和水果裝飾
12打發動物淡奶油至裱花狀，進行蛋糕裝飾
13最後撒上糖粉就完工啦
小技巧
1.這個季節，草莓不是時令水果，但小朋友強烈要求要吃，只能選擇凍草莓，口感欠佳。如果能用新鮮草莓是最好的 2.糖的量也要根據水果的甜度來調整 3.我也是新手，大家請多提寶貴意見，謝謝
