原料
雞爪: 10隻左右， 桂皮: 適量， 八角: 1個， 老抽: 適量， 姜: 1個， 香葉: 4片， 冰糖: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 酒: 適量， 醋: 幾滴， 干辣椒: 適量， 蒜: 一個
步驟
1雞爪洗乾淨，加少量鹽和幾滴白醋泡十分鐘，去腥味。
2燒油，加冰糖，放雞爪翻炒上色。
3加老抽、料酒、白酒或者啤酒適量翻炒。
4加清水進來，放入香葉、八角、桂皮、姜蒜、辣椒、花椒等所有的香料。
5收汁準備出鍋。
6蓋上鍋蓋大火煮30分鐘左右，再換小火煮15分鐘。
7收汁準備出鍋。
8裝盤，可以撒上蔥花香菜。開動了
小技巧
1.辣度可以自己調整 2.煮的時候要是還沒軟湯汁就乾了，建議加清水繼續煮，直至皮軟入味為止。
