原料
軟化黃油: 30克， 糖粉: 30克， 蛋清: 30克， 菠菜泥: 30克， 低筋麵粉: 45克， 牛奶: 50克， 玉米油: 40克， 低筋麵粉: 80克， 雞蛋: 4個， 細砂糖: 65克
步驟
1軟化黃油，加入糖粉，打發至顏色變淺蓬鬆狀後，逐次少量加入蛋清攪拌均勻，再逐次少量加入菠菜泥攪拌均勻。
2加入低粉，翻拌均勻，如圖，得到粘稠順滑的菠菜蛋清麵糊。
3烤盤下墊油紙，裝入菠菜麵糊，並用刮刀抹平整。
4用三角帶齒刮刀在菠菜麵糊上畫出紋路後，入冰箱冷藏。
5蛋黃糊材料，用後蛋法混合均勻。得到光滑如鍛狀即可。用紗布覆蓋提防水分流失。
6分三次加糖，打發蛋白，如圖狀。
7用翻拌手法混合蛋黃糊和蛋白霜。
8預熱烤箱。上下火175℃。 冰箱取出菠菜蛋清皮，上面倒入蛋糕糊，用刮刀抹平。
9烤箱預熱好後，放置烤箱中層，上下火160℃烤25至30分鐘。出爐。晾涼時打發奶油，蛋糕涼至手溫後脫模，菠菜皮朝下，面上抹奶油，捲起，冰箱冷凍定型一小時後取出放冷藏，吃時切件。
10其他麵糊做了一個心～到盆友家做伴手禮，人家回贈了一瓶玫瑰精油，這回，賺大發了?
11打包送人也不錯，可出12個卷卷～
12配上家裡陽台上正艷的黃菊，咔嚓～心裡一片清爽……
