原料
奶油: 250克， 水果: 5個芒果， 色素: 3滴， 蛋黃糊：: ， 蛋黃: 5個， 糖: 10g， 牛奶: 80g， 食用油: 60g， 麵粉: 110g， 打發蛋白：: ， 蛋清: 5個， 檸檬汁: 4~5滴， 糖: 50g
步驟
1蛋黃蛋清分離，蛋黃中加入10g糖攪拌均勻，然後加入食用油，攪拌均勻後加入牛奶。攪拌好後加入過篩麵粉（我用的普通麵粉），Z字形攪拌至麵粉無顆粒
2烤箱預熱，上火140，下火130
3蛋清中加入幾滴檸檬水，攪拌出泡沫時加入三分之一糖，泡沫細膩時再加入三分之一，出現紋路時再加上剩下的三分之一。蛋清打至硬性發泡（打蛋器拿起來呈直線不彎曲）
4蛋清三分之一加入蛋黃糊，翻拌均勻（不能攪拌以免消泡），然後再加入三分之一翻板，最後將蛋黃糊倒入蛋清中（防止蛋黃糊不均勻）
5拌好後到入8寸不沾模具中（模具中不用刷油），由上而下振幾下，把大的氣泡振出即可，放入烤箱，烤50-60分鐘
6出爐後放在桌上振兩下，把熱死振出。立馬倒扣，涼透再脫模。放入冰箱冷藏一晚
7第二天取出切成3片
8奶油打發，一部分放3滴色素打發，另外一部分直接打發。我買的奶油含糖，沒放糖，大家可以適量放點。芒果去皮切成小塊
9一層蛋糕一層奶油一層芒果，再鋪一層蛋糕一層奶油一層芒果
10最上面一層蛋糕挖個小洞，把娃娃用保鮮膜包起來
11最上面一層塗上奶油，不用多平，然後開始擠麵條
12把娃娃放進去，擠上白色泡泡奶油，完成
小技巧
蛋清打發必須無油無水，蛋糕模必須是不沾膜，不然蛋糕爬不高，膜中不能刷油，我之前怕不好脫模一直塗油，結果每次都塌?好的蛋糕放涼後完全可以手動脫模，並且按壓下去還可以上來。色素本來不打算加的，但是用了十幾個櫻桃的汁顏色還是出不來，就加了幾滴色素?每個烤箱的脾氣不一樣，大家根據自己烤箱的溫度來調整時間
