原料
砂糖: 15g， 蛋白: 90g， 黃油: 25g， 蛋黃: 40g， 奶油奶酪: 250g， 砂糖: 40g， 玉米澱粉: 8g， 牛奶: 140ml
步驟
1把材料都準備好
2奶酪放微波爐叮軟和融化後的黃油攪拌均勻，打發一下。
3兩個雞蛋，把蛋黃和蛋白分開
4在蛋黃中加入20g砂糖，攪拌均勻，再加入玉米澱粉攪拌均勻
5在裝蛋白的碗里加入一點砂糖，打發兩分鐘，然後分兩次加入剩餘砂糖，第一次加入後用攪拌器打發30秒，在加入剩餘砂糖，花圈攪拌均勻。
6牛奶煮沸加入蛋黃中快速攪拌，放入沸水中打發至粘稠，然後加入奶酪里打發。
7加入打發後的蛋白，先加入四分之一切拌，最後把剩餘的蛋白加進盆里攪拌。
8倒入蛋糕模中，放入加熱水的烤盤中放入烤箱下層烘烤，溫度為上下火170度烤15分鐘，之後轉150度烤25分鐘。由於我是活底蛋糕模，因此在加了一個披薩底盤，防止漏水。
9考完後不要取出來，放在烤箱中繼續悶60分鐘。然後取出保鮮膜封好放入冰箱冷藏一晚。
