經典小西點-咸淇淋 0

原料

低筋粉: 120克, 無鹽黃油: 96克, 糖粉: 30克, 鹽: 5克, 雞蛋: 1個(約48克)

步驟

1將軟化的黃油、糖粉和鹽放入打蛋盆里,用手動打蛋器攪打至發白;

2一點點地加入蛋液,每次加入後都要將蛋液和黃油充分乳化後再加下一次的;

3將蛋液和黃油充分攪打至乳化狀態,如果蛋液加了太多導致出現水油分離的現象,可以加少許低筋粉後繼續攪打;

4篩入低筋粉;

5用矽膠勺邊壓邊攪拌,將麵粉充分拌勻;

6180℃預熱烤箱,同時用矽膠勺將麵糊刮入裝有大號8齒裱花嘴的裱花袋裡,在墊了烤紙的烤盤上裱成手指形狀;

7將烤盤放入烤箱中層,烘烤15分鐘至表面呈淡金黃色即可。

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