原料
土豆: 2個， 番茄: 1個， 雞蛋: 1個， 小香蔥: 2根， 黃油: 少量， 蚝油: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 牛奶: 適量， 白鬍椒: 適量
步驟
1鍋內放涼水，放入洗好的番茄、雞蛋，兩個小土豆去皮切成一半，涼水入鍋，大火燒開。
2撈出番茄去皮切小塊，最好在盤子裡切，保留汁水。水煮鍋轉中火，繼續煮7分鐘，撈出雞蛋。繼續煮9分鐘，關火。此時土豆已經較為軟糯，把水倒掉，用勺子壓成泥（也可少煮一兩分鐘，用勺子隨意壓成小塊）。
3平底鍋入油，放入切好的番茄，加蚝油、糖翻炒均勻，倒入少量清水，收汁，出鍋備用。
4平底鍋放入黃油，加入土豆翻炒至稍上焦色，加入鹽、小香蔥、白鬍椒，翻炒片刻，倒入少量牛奶，立即關火拌勻。
5炒好的土豆泥出鍋，拌入之前炒好的番茄醬。水煮蛋隨意切塊加入。美味～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
