原料
香參: 300g, 大蔥: 150g, 姜: 5g, 香油: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量
步驟
1大蔥切好段備用
2香參解凍後切成適量大小備用
3鍋中煮開水,水中放一點鹽和料酒,把香參下水中焯約30秒然後撈起瀝干
4熱油鍋,下薑片爆香,然後下香參一起翻炒,香參會出水,所以不用加水
5當香參約八成熟時下大蔥一直炒勻,蓋蓋子煮約一分鐘,加鹽調味,最後上鍋時滴兩滴香油即可
小技巧
如果香參出水很多,可以用生粉勾芡收汁!
香參: 300g, 大蔥: 150g, 姜: 5g, 香油: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量
1大蔥切好段備用
2香參解凍後切成適量大小備用
3鍋中煮開水,水中放一點鹽和料酒,把香參下水中焯約30秒然後撈起瀝干
4熱油鍋,下薑片爆香,然後下香參一起翻炒,香參會出水,所以不用加水
5當香參約八成熟時下大蔥一直炒勻,蓋蓋子煮約一分鐘,加鹽調味,最後上鍋時滴兩滴香油即可
如果香參出水很多,可以用生粉勾芡收汁!