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原料
豬婆參: , 雞 燒鴨 豬骨 火腿:
步驟
1豬婆參浸發 乾的買回來鍋里無油水煲1個小時 浸泡過夜 然後清除內臟 剪短筋 颳去石灰 再用清水浸泡四天 每天早晚換次水 然後用姜蔥飛水就可以了
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2先煲高湯 雞 燒鴨 豬骨 冰糖
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3桂皮 火腿
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4放一起煲2個小時
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5濾出湯汁
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6煮滾後加入海參
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7熬1.5小時
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8烘蝦子
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9白鍋烘乾
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10烘乾了備用
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11取出
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12切半
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13切塊
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14上湯 蚝油 糖 生粉做成芡汁
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15加入一半烘好的蝦子
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16煮至中間起泡
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17澆上去
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18中間周邊都要
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19撒蝦子
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20每一片都沾上 周邊也撒一些
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21如果煮鮑魚或魚翅
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22除了新鮮豬骨 還要燒豬骨
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