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原料
糯米和大米2:1煮出來的米飯: 1碗, 蘿蔔乾: 一包, 脆麻花: 一個, 肉鬆: 適量
步驟
1準備材料,米飯在鍋里
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2蘿蔔乾切碎,麻花用刀或擀麵杖碾碎,米飯攪拌一下待用。
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3準備一張油紙,上面鋪一張保鮮膜
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4鋪上米飯,米飯可以用蒸的,要提前泡米,如果是用電飯鍋煮,要比平時煮飯的水少一些,煮硬一些,不要煮太爛,否則口感不好
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5米飯上面鋪肉鬆
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6肉鬆上面二分之一處鋪上麻花和蘿蔔乾,上圖的麻花我只用了一個
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7將米飯捲起來,儘量不要露餡,兩頭捏緊,如果太長可以切兩半。(今天這個沒包好)
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8可以吃了
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小技巧
- 肉鬆和蘿蔔乾的品質好壞決定了飯糰的味道 所以肉鬆儘量選沒有香精味的,蘿蔔乾可以選 辣的或不辣的,也可以用榨菜代替(個人喜歡 菜脯蛋的那種蘿蔔乾) 2. 麻花要脆的 3. 可以捏成其他形狀,只要不露餡