簡介
薏米是這幾年突然廣泛流行起來的食物。山藥薏米芡實粥、薏米排骨冬瓜湯，這兩個估計是最常見的薏米做法吧。營養學說，薏米有消除水腫和預防腫瘤的作用，對腸胃很好，而且據說還可以美白。美白這一條太具有誘惑性了，難免不讓人抱著試一試的心態煮了來吃。反正，就算不白，也沒有什麼壞處啊。 冬瓜和排骨常常被用來煮湯，但這次它們必須與薏米搭配了。雖然只是增加了一點點薏米，功效卻和之前已經不大一樣了。經過嘗試之後，我非常喜歡這個經典的搭配，而且，我期待著某一天醒來時，鏡子裡的我突然變白了，那將會是我意外的收穫。當然我知道，那有很長的路等著我走，有很多很多的薏米也在等著我。
原料
豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生薑一塊（約10克）、鹽1/2茶匙
步驟
1 薏米洗凈備用，豬骨洗凈後，焯水去掉浮沫，撈出備用； 2 冬瓜洗凈後切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。生薑切片； 3 砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生薑一起下鍋，大火燒開後，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。
小技巧
1 排骨先焯水，可以使湯的顏色清一些，不焯水也可以，只是湯色會比較渾濁； 2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建議食用； 3 煲湯的過程中如果要添水，務必要添加開水，涼開水也不行。
