巧克力松露蛋糕 0

原料

雞蛋: 4個, 低筋麵粉: 70克, 牛奶: 60克, 色拉油: 40克, 白砂糖: 60克, 可可粉: 10克, 巧克力奶油: , 黑巧克力: 30克, 淡奶油: 100克

步驟

1將巧克力蛋糕胚原材料備齊。

2將牛奶倒入色拉油中攪拌均勻。

3倒入低筋麵粉和可可粉抄拌均勻,加入蛋黃,攪拌均勻。

4倒入低筋麵粉和可可粉抄拌均勻。

5加入蛋黃,攪拌均勻。

6攪拌如圖。

7將蛋清和三分之一的白砂糖打發。

8白砂糖分三次加入,打至硬尖峰。

9將三分之一的打發蛋清部分倒入蛋黃糊中抄拌均勻,再倒入剩下的打發的蛋清,攪拌均勻。

10狀態如圖。

11將黑巧克力奶油原材料備齊。

12將淡奶油倒入鍋中煮沸,沖黑巧克力,攪拌均勻,晾涼後放入冷藏。

13用是用手持攪蛋器,打發,即可食用。

14一層蛋糕胚子上面抹一層巧克力松露醬抹均勻。

15一共三層蛋糕胚子,兩次松露醬。

16進行給蛋糕抹面,裝飾後即可食用。

17成品如圖。

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