原料
雞蛋: 4個, 低筋麵粉: 70克, 牛奶: 60克, 色拉油: 40克, 白砂糖: 60克, 可可粉: 10克, 巧克力奶油: , 黑巧克力: 30克, 淡奶油: 100克
步驟
1將巧克力蛋糕胚原材料備齊。
2將牛奶倒入色拉油中攪拌均勻。
3倒入低筋麵粉和可可粉抄拌均勻,加入蛋黃,攪拌均勻。
4倒入低筋麵粉和可可粉抄拌均勻。
5加入蛋黃,攪拌均勻。
6攪拌如圖。
7將蛋清和三分之一的白砂糖打發。
8白砂糖分三次加入,打至硬尖峰。
9將三分之一的打發蛋清部分倒入蛋黃糊中抄拌均勻,再倒入剩下的打發的蛋清,攪拌均勻。
10狀態如圖。
11將黑巧克力奶油原材料備齊。
12將淡奶油倒入鍋中煮沸,沖黑巧克力,攪拌均勻,晾涼後放入冷藏。
13用是用手持攪蛋器,打發,即可食用。
14一層蛋糕胚子上面抹一層巧克力松露醬抹均勻。
15一共三層蛋糕胚子,兩次松露醬。
16進行給蛋糕抹面,裝飾後即可食用。
17成品如圖。