原料
龍利魚鰭: 一袋約18個， 姜: 2片， 蔥: 一根， 蒜頭: 5瓣， 花椒: 若干， 干辣椒: 若干， 澱粉: 2匙， 胡椒粉: 1匙， 料酒: 2匙， 芫荽: 一把， 土豆: 2個， 郫縣豆瓣醬: 2匙， 老乾媽油辣椒: 2匙
步驟
1第一次做手忙腳亂，故無圖 先放料酒，鹽，胡椒，澱粉將龍利魚鰭腌制10分鐘
2倒入一些食用油將花椒，拍扁的蒜瓣，干辣椒放在一起煸出香味
3放入兩匙郫縣豆瓣醬炒出香味，再倒入兩碗水，放入蔥姜煮開。
4將腌制好的龍利魚鰭放入煮開的鍋中煮熟。放入切好片的土豆同煮。
5另起一鍋油，放入燈籠椒，花椒，干辣椒，2匙老乾媽油辣椒炒香澆在龍利魚鰭的鍋中。放入芫荽末，胡椒粉和一匙鹽，悶一下就可以起鍋了
小技巧
龍利魚鰭比龍利魚肉要腥，而且很肥膩。其實炸一炸或者做剁椒的可能會更好吃
