原料
豬蹄: 1隻， 乳腐: 1塊， 剁椒: ， 冰糖: ， 蔥: ， 姜: ， 醋: ， 花椒: 10粒， 料酒: ， 香油:
步驟
1豬蹄洗凈，斬塊
2將豬蹄冷水下鍋，放入蔥、姜、花椒、料酒、醋，煮至軟爛，撈出
3把腐乳、香油混合，放一點點豬蹄湯、清水調成汁
4鍋中倒入少許油，放入一塊冰糖小火融化
5待冰糖溶化後，倒入煮好的豬蹄，不斷翻炒上色
6放入2大勺剁椒，烹入老抽
7快速翻炒幾下後，淋上腐乳汁
8翻炒，大火收汁即可裝盤
小技巧
調成的汁不宜過多，沒過豬蹄的一半即可
豬蹄: 1隻， 乳腐: 1塊， 剁椒: ， 冰糖: ， 蔥: ， 姜: ， 醋: ， 花椒: 10粒， 料酒: ， 香油:
1豬蹄洗凈，斬塊
2將豬蹄冷水下鍋，放入蔥、姜、花椒、料酒、醋，煮至軟爛，撈出
3把腐乳、香油混合，放一點點豬蹄湯、清水調成汁
4鍋中倒入少許油，放入一塊冰糖小火融化
5待冰糖溶化後，倒入煮好的豬蹄，不斷翻炒上色
6放入2大勺剁椒，烹入老抽
7快速翻炒幾下後，淋上腐乳汁
8翻炒，大火收汁即可裝盤
調成的汁不宜過多，沒過豬蹄的一半即可
