簡介
記得我在大約8、9歲的時候就會做疙瘩湯，是我的姥姥教給我的，冬天家家都有煤爐子，在爐子上放上一個小鍋，加點清水，水開時將將攪拌好的疙瘩放進鍋內煮開，加點鹽和白菜葉子，再來點香油，就是一頓不錯的美味，當時也很為自己自豪，我居然可以給姥姥姥爺做頓飯了。小的時候我和姥姥姥爺住在農村，雖然生活條件不好、父母親不在身邊，但是我過得很快樂。11歲之前我學會了喂豬、喂雞、烙餅、擀麵條、蒸饅頭、煮稀飯。到了12歲搬來和父母同住時，已經可以幫家裡干一些家務活了，油田的孩子在我那個年齡會幹家務活的不多，惹得別人家的家長好羨慕我媽媽。記得有一次擀麵條，因為案板對我來說很高，所以腳下踩了一個小板凳，我家的廚房窗戶正對著路邊，有的家長下班回家看到我在擀麵條，居然停下腳步在窗外觀看，覺得不可思議，我媽媽則是一臉的幸福（這時我猜的，當時年紀小，不太注意大人的表情）。我在家裡是老大，所以家務活自然比其他的孩子做得多。到現在養成了習慣，喜歡幹家務，特別是做飯，媽媽說我命苦，到哪裡都幹活，其實我自己倒覺得很快樂，把家裡收拾乾淨、再做一桌好吃的東西給自己最愛的家人吃，感覺很好。
原料
主料：活蝦，花蛤蜊，白菜葉，木耳，麵粉，西紅柿，配料：大蔥，生薑，高湯精，鹽，胡椒粉
步驟
黑木耳提前泡發，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。 活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。 花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鐘撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。） 將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉澱以後，將清湯倒入盤中備用。 將麵粉放入大碗中，逐漸的將水加入麵粉內，並用筷子攪拌成疙瘩。 起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鐘，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。 在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入鮮蝦煮2分鐘，最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。
小技巧
蛤蜊焯水切不可時間過長，湯中也要最後加入，否則會失去鮮味。 煮蛤蜊的湯水很鮮，放入湯中可增加湯的鮮味。 白菜最好用天津綠，顏色鮮艷好看。 做疙瘩時水要一點點地加，既碗中沒有乾麵即可。
