原料
紫薯: 四個， 糯米粉: 大約為100克， 玉米澱粉: 適量， 白糖: 適量， 牛奶或者水: 適量， 泡打粉: 1/2小勺， 植物油: 適量
步驟
1將紫薯洗凈，去皮，切薄片，放鍋內蒸熟。
2紫薯壓成泥，冷卻。
3糯米粉，泡打粉，玉米澱粉，白糖，拌勻，加入紫薯泥，加入牛奶用手和成光滑的麵糰。
4揪麵糰搓成一個個圓球，鍋內倒油燒熱，放入紫薯球，轉中火，不斷翻紫薯球，避免糊了。
5顏色由偏灰綠色——紫色——紫褐色，即可裝盤。
小技巧
水要試著加，邊揉邊加。過熱了之後，一定要轉中小火，否則糊的很快。，紫薯球用筷子輕輕夾，因為很軟容易變形。
