原料
大骨: ， 大腸隨意: ， 鹹菜要夠酸的才正宗: ， 幼筍: ， 馬蹄: ， 粉肉: ， 花蛤或老蟶: ， 玉米: ， 豆腐泡: ， 板栗: ， 喜歡的火鍋料都行:
步驟
1大骨高壓鍋壓至濃湯，把其他料洗凈
2大腸是最難洗的，用澱粉跟醬油戳洗乾淨，可以除味，大腸放入鍋中加水大火燙熟（這樣會更容易切），再用冷水沖至大腸涼（這樣會讓大腸更有口感嚼勁），再切小段即可。
3鹹菜洗凈切段，玉米切段，其他的配料準備好
4鍋內放油，將大腸翻吵至微黃，加入適量鹽味精，即可加入大骨湯中再高壓十分鐘
5鍋內入油，下鹹菜翻炒，加入兩勺白糖，炒均勻跟大腸一起加入大骨湯內用最短的時間高壓十分鐘內，防止大腸太爛
6粉肉做法：肉切薄片，加入澱粉抓勻即可
7壓完之後迅速取出倒入火鍋鍋里，板栗，玉米一起加入大火滾了，這樣就可以開始享用了，可以自調一些醬料，也可用喜歡的醬料蘸著吃，濃郁的湯頭，嚼勁的大腸，蘸上特調的醬料，美味！
