原料
澳洲花膠筒: 8支， 烏雞: 半隻500克， 慶元香菇: 10個， 瑤柱: 6粒， 黨參: 1根， 石斛: 1根， 紅棗: 5粒， 茯苓: 一小把， 枸杞: 一小把， 薑片: 數片
步驟
1澳洲有不少賣鮑篸翅肚的鋪頭
2澳洲這個是敏魚膠。吃完感覺下次還是要買紐西蘭的ling fish花膠，那應該是世界上最好的。
3瑤柱還是不錯的。
4注意泡花膠的重點是器皿和水裡不要沾到油 這樣花膠會瀉掉
5泡完12小時已經泡開了一些
6燒一鍋水煮沸時放入泡過清水的花膠和兩片姜去腥，還可加一點料酒。煮2-3分鐘關火，蓋上蓋子用餘溫繼續泡發8小時。水冷後放入冰箱冷藏凍幾個小時。所以說吃花膠還是比較麻煩的，因為泡發基本上需要24小時。
7這就是花膠完全泡發好的樣子。瑤柱也有發到2倍大。
8切件。不要太小。
9因為經常煲湯所以煲湯藥材常備。
10這一步除了薑片去腥，紅棗提味，其餘的藥材不是必須的，家裡有就放沒有也沒關係。
11我用的是電燉砂鍋，文火慢燉的那種，燉4小時。砂鍋里先放入烏雞 薑片和耐煮的藥材 比如黨參 茯苓 石斛，倒入燒好的開水先燉兩小時。
12加入剩餘材料（花膠，香菇，百合，枸杞，紅棗）繼續燉兩小時。
13最後加入鹽和味精就完成了～膠質滿滿，喝完嘴巴都粘粘的，也不會覺得花膠腥。湯的質地有種明明沒有勾芡但是喝著像勾了芡的感覺。
14喜歡香菜的再加點蔥和香菜～
小技巧
烹飪方法的不同耗時就不一樣。我用的慢燉鍋最大火力也只是微微沸的狀態，所以時間長食材也不太會煮過頭。如果你是用明火燉那時間就不需要4小時這麼長，一般2-2個半小時左右就足夠了，請隨時觀察食材的狀態。另外注意的是明火燉的話，花膠不要太早放進去，起鍋前四十分鐘左右，放早了花膠會煮化掉。
