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原料
雞蛋: 2個, 牛奶: 15克, 低筋麵粉: 55克, 白砂糖: 35克, 色拉油: 10克
步驟
1準備材料。雞蛋放置室溫。
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2雞蛋和白糖放入打蛋盆里。
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3.打蛋器高速打發至顏色發白。
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4雞蛋糊打至提起可以拉出尖角,不會消失的狀態。
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5在另外的碗里舀入2勺的雞蛋糊,倒入牛奶、色拉油切拌均勻。
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6將切拌好的牛奶色拉油糊,重新倒入雞蛋糊中。切拌均勻。
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7將低筋麵粉分3次篩入雞蛋糊中,每次都要輕輕的切拌均勻,直到沒有麵疙瘩。
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8將薄餅煎盤燒熱,倒入適量的麵糊,攤成圓餅。中小火,煎至金黃色,翻面繼續煎至金黃色。
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小技巧
1、可以搭配鮮奶油、卡仕達醬。。。 2、切拌的時候一定要輕柔,防止消泡。 3、翻面後,不要用鍋鏟去壓。這樣才能有蓬鬆的口感。