清淡
生菜2顆，豆腐皮半張，紅尖椒1個，調和油1匙，鹽5g，味精2g，蒜末5g，薑末3g，韭菜6根
1、生菜過水，切成細末，瀝干。 2、豆腐皮切成巴掌大6張，入鍋加水加鹽，煮熟。 3、紅尖椒切細備用。 4、鍋燒熱，加入生菜，微炒，瀝干水分。 5、鍋內放油，5成熟，加入姜蒜末、紅尖椒爆香，再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。 6、把炒好的生菜末依次捲入豆腐皮內，用韭菜葉系住裝盤。
生菜過水即出，以免敗壞色澤。
