原料
裡脊肉: 800克， 姜: 2片， 鹽: 3克， 蔥: 1根， 植物油（一半豬油）: 50克， 糖: 50克， 生抽: 25克， 料酒: 少許， 耗油: 7克， 海苔: 1片， 黑芝麻: 少許
步驟
1800克裡脊肉順紋路切，一定要順紋路，不然纖維會切斷，可比我圖片切大點
2入鍋冷水加熱去血末，撈出，切好蔥姜備用
3把肉、蔥、姜加水加料酒煮，我選肉湯、排骨湯選項，大概煮40分鐘左右取出
4食材我是在煮肉的時候準備好的，備用
5肉從鍋中取出等冷卻後，一定要把水瀝干，瀝干，我就是第一次做沒經驗，沒有完全瀝干，做出來的肉鬆有點濕。瀝干後裝入厚點的保鮮袋，用擀麵杖碾壓，砸碎
6把砸碎後的肉，還有除了海苔和黑芝麻的所有調教一起放入麵包機，我用的是東菱麵包機，有肉鬆功能，沒有的可以選果醬功能，我的肉鬆功能是1小時10分鐘
7等到還有40分鐘的時候把海苔和黑芝麻加入，有白芝麻最好，我是因為家裡只有黑芝麻，這個按個人口味定，可不加海苔還有芝麻，我是覺得加了比較香
8結束後，我選擇再開一下肉鬆功能再製作20分鐘，這樣比較脆，然後大功告成
9冷卻裝盒，因為我沒有完全瀝干，有水分，後來發現蓋子上有很多蒸汽，需要儘快吃掉，怕壞了。
小技巧
我放的糖偏多了，耗油也是甜的，所以做出來有點偏甜，不愛甜食的可以減少量，可以適當多一點醬油，如果給小孩做那麼少糖少鹽不加醬油
