龍利魚片: 200g, 胡蘿蔔: 一根, 蘆筍: 約10條, 鹽,芝士粉,黑胡椒粒: 適量
1龍利魚片,洗凈,用刀片成約0.5厘米厚,4厘米寬,10厘米長的魚片。用鹽腌一下。
2蘆筍和胡蘿蔔切成5厘米長的條。
3取適量蘆筍和胡蘿蔔條捲入龍利魚片中。收口壓下面。
4開水燒開後,大火蒸5分鐘。
5灑上芝士粉,黑椒粒進烤箱200度烤10分鐘。如無烤箱,這步可改為用平底鍋慢火煎。
6用一點蚝油加澱粉調出汁,淋於上面即可。
雙筍不能里入太多,以防裂開。