素螺（魔芋）500克 蔥絲少許 薑絲少許 葫蘆瓜半個 蚝油1湯匙（15ml） 鹽1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 白鬍椒粉少許 水澱粉少許
1）素螺用鹽水浸泡半小時後，瀝干水分備用。 2）起鍋倒入油，大火加溫，待7分熱時，放入蔥薑絲爆香。 3）倒入素螺炒1分鐘，再倒入葫蘆瓜片翻炒，待瓜片7成熟時，加蚝油、鹽、糖、和少許胡椒粉翻炒幾下，淋水澱粉勾芡，出鍋。
