原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 60g， 椰漿粉: 15g， 水: 20ml， 黃油: 50g， 細砂糖: 60g， 椰蓉: 適量， 黃油: 100g， 糖粉: 35g， 果醬: 適量
步驟
1雞蛋與細砂糖一起隔溫水打發，基本是高速4分鐘，低速2分鐘，主要是看打蛋器提起後淋下的蛋糊能劃出花紋並且維持較長時間不會消失。
2椰漿粉和水調勻，倒入打發好的蛋糊。
350克黃油融化成液態，也倒入蛋糊，用橡皮刮刀攪拌均勻。
4倒入過篩後的麵粉，用刮刀攪拌均勻。
5拌好的麵糊倒入墊了油紙的烤盤，放進預熱到180度的烤箱，20分鐘左右。
6蛋糕取出後立即脫模，待冷卻後用小圓切模在糕體上切出圓型的蛋糕片。
7100克黃油軟化後加入35克糖粉，打發成順滑的黃奶油。
8每兩個蛋糕片中間塗上果醬，夾起來。在蛋糕外面塗抹一層黃油，在椰蓉里滾一下，使四周均勻沾上椰蓉。
9在小蛋糕頂部擠一圈黃奶油中間擠些果醬，冷藏後食用。
