原料
手擀麵: 三兩， 芽菜肉燥: 三四勺， 蒜蓉: 少許， 黃瓜絲: 三分之一根， 胡蘿蔔絲: 可用可不用， 新鮮紅小米椒: 兩三隻連籽切碎， 生抽醬油: 少許， 米醋: 少許， 白糖: 一點點，用於調味， 辣油: 兩勺， 鹽: 三克， 花椒粉: 若干， 食用油: 兩三勺
步驟
1手擀麵煮熟，撈出過兩遍水，用濾水的笊籬之類的儘量控干水份，食用油或麻油少量拌開防黏連；
2花椒粉、鹽、糖、醬油、香醋、辣油放入面中，攪拌均勻，此時打底的麵條已經很好看，紅紅的看上去就有食慾；
3黃瓜、胡蘿蔔之類喜歡的蔬菜切絲，鋪在麵條上；
4芽菜肉燥鋪在面上（重慶碎米芽菜，和肉糜翻炒而成，極其下飯。或者用橄欖菜代替芽菜也行，另外一種風味）；
5蒜蓉和剁好的小米辣混在一起，放在麵條中間。食用油大火燒熱，澆在蒜蓉小米辣上面，激出香味即成；
6拍照（嘿嘿……），拌勻，開吃。
小技巧
用量里提到的勺，是吃飯用的不鏽鋼小勺； 吃辣的可以多放點，但是辣油不可少； 重慶四川一帶香噴噴的燃面、小面一大秘訣就是油多，拌起來每根麵條都沾的均勻，讓人食指大動。 喜歡的可以放點香菜增添風味，做的時候家裡沒有，懶得下樓買了。
