原料
雞蛋: 2個， 油菜: 4顆， 各類丸子: 4-8個， 土豆粉: 1袋， 蔥花: 適量， 鹽: 少許， 醬油: 少許， 蒸魚豉油: 少許， 料酒: 少許， 白糖: 少許
步驟
1土豆粉從袋裡取出，碗里備水，洗散，泡水待用。
2雞蛋加鹽打散，備用。
3油菜洗凈，每一片葉子掰開，根部丟掉。大片的葉子豎著切半。
4各類丸子按大小切成2瓣或4瓣，待用。
5雞蛋炒熟，盛起。
6炒油菜，有點軟的時候下丸子翻炒。大概一分鐘後下土豆粉，倒一丟丟水防止土豆粉熟了後粘連。燜上鍋蓋一分鐘，期間用筷子攪拌兩次。
7土豆粉半熟時把炒好的雞蛋倒入翻炒。加鹽，紅燒醬油，蒸魚豉油調味，愛吃辣的可以放一些郫縣豆瓣醬。
8出鍋前烹入一點料酒，滴入幾滴香油即可。
小技巧
丸子一定要切，更容易熟，而且看起來多，可以少攝入些深加工食物哈哈哈，畢竟不太健康。
