原料
土豆粉: 300g, 豬碎肉: 100g, 蔥姜蒜: 按您口味,隨意, 香菇: 50g, 豆瓣醬: 隨意, 紅色小米椒: 5個, 干辣椒: 5個
步驟
1準備:肉末豆粉腌制,加鹽,雞精,料酒,我還加了辣椒麵;蔥切粒,姜蒜切末,香菇切粒,小米椒級干辣椒切粒,土豆粉焯水。
2炒肉末:鍋里加油(調和油,油多肉粒才能炒開,記得火別太大),待油熱以後炒肉末,炒香炒成肉粒以後,加豆瓣醬,調味而已,別加太多,我加的一小勺。
3待肉粒和豆瓣醬炒香以後,加香菇以及姜蒜小米椒干辣椒炒勻。
4加土豆粉,記得別加水,在鍋里與肉末炒勻,聞到香味以後,開小火,待土豆粉變軟變粗以後,再小炒1分鐘,放蔥,迅速炒勻,起鍋入盤!
5完畢