原料
南瓜: 200克， 雞蛋: 3個， 黑木耳: 4朵， 麵粉: 200克， 清水: 110ml， 白糖: 5ml， 酵母: 5ml， 玉米油: 5ml
步驟
1南瓜削皮、去瓢，清洗後，先切成片，再切成絲
2南瓜絲裝進大碗，加入2小勺鹽，用手抓勻
3腌漬20分鐘，南瓜絲經過腌漬會變軟、出水
4黑木耳用冷水泡發，撈起，撒進一勺生粉，抓勻，用水沖洗乾淨（生粉可以輕鬆把粘附在木耳上面的雜質帶走），把木耳撕碎
5擠干水分的南瓜絲、撕碎的黑木耳放進大碗，倒進5ml玉米油，拌勻
6雞蛋磕進碗里，加入適量擠出來的南瓜水，攪拌均勻後，倒進燒熱平底鍋中
7炒熟，用木鏟弄碎
8把炒熟弄碎的雞蛋加入南瓜、黑木耳中，加少許鹽和雞精，拌勻成為餡料
9200克麵粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成麵糰，加人5ml玉米油揉至光滑；蓋上保鮮膜發酵30分鐘，取出，按壓排氣，搓成長條
10把麵糰分成10份
11取一份麵糰，壓扁，用擀麵杖擀成四周薄中間厚的圓麵皮
12取一勺子餡料放進去
13像做包子那樣把餡料包起來
14依次把全部麵糰包上餡料
15稍為壓扁，其中一面中間抹點水，粘上黑芝麻
16平底鍋刷一層薄油，小火燒熱，把麵餅有芝麻一面向下，排進鍋里，麵餅之間要留有空隙，小火煎
17看著餡餅慢慢鼓起來，煎至金黃後翻面，同樣繼續用小火煎
18兩面煎至金黃以後，再分別再翻面2次，煎至外皮硬脆
19盛起後放在吸油紙上吸下油
20趁熱享用哦，外皮脆脆的很好吃
