原料
大蝦: 8隻（夠4～6人吃）， 紅辣椒: 50g， 芹菜: 50g， 大蒜: 1顆， 麵粉: 一點， 油: 一點， 鹽: 一點， 料酒: 兩勺
步驟
1大蝦解凍，待解凍完成後，靠背部正中間用廚房剪頭切開，挑出蝦線。用廚房紙把大蝦的水分濾干，用料酒加少量的鹽進行腌制，大概10分鐘就好
2備一些紅辣椒，最好是比較辣的細瘦的辣椒，切碎即可。準備一整顆蒜，切碎即可。準備一些芹菜，多一些莖，葉子也要一點，大概一兩左右即可。
3熱鍋放油，將腌好的蝦裹上一層麵粉，放油鍋開炸。最好是大火，炸到兩面轉紅，撈出來晾著。如果沒有去殼的話，可以等再過10分鐘再次熱鍋將剛才的油再次燒熱，再炸一遍大蝦，這樣的大蝦非常的外焦里嫩。
4熱鍋熱油放蒜翻炒，一直抄到蒜變成金色，蒜香飄滿整個廚房的時候放入之前準備好的辣椒和芹菜翻炒，加一勺料酒大火炒，待到6，7成熟的時候倒入之前炸好的大蝦，加鹽翻炒大概1分鐘，即可出鍋了。
