原料
魷魚1條, 牛油果1個, 小西紅柿6-7個, 紫背天葵, 苦菊, 蒜4-5瓣, 生薑2小片, 濃縮檸檬汁(2:2:2:2配比), 生抽適量, 料酒適量, 泰式甜辣醬適量
步驟
1 將所有的調料與蒜、姜放入食物加工機,攪均攪碎。
2 用做法1的混合料將去皮去筋的魷魚腌制40分鐘
3 將西紅柿切半。
4 將牛油果切半,挖出果肉並改刀成小塊。
5 將紫背天葵與苦菊洗凈備用。
6 鍋內熱油,三成熱時,將魷魚放入,中火煎烤至表面金黃(這個過程需要兩個筷子在兩頭壓住魷魚,以防其打卷造成煎烤不勻)。
7 取出放涼切細條。
8 將腌魷魚的汁倒入鍋中,燒至粘稠,加入魷魚,便其沾勻汁即起
9 將魷魚連汁倒入大碗中,加入紫背天葵與苦菊、西紅柿、牛油果,拌勻即可上桌。