原料
藜麥（quinoa）半杯，菠菜5-6杯，草莓8-10個，山羊奶酪（goat cheese）1/4杯，山 核桃（pecan）碎3大勺，鹽和現磨黑胡椒適量 沙拉淋醬（balsamic vinaigrette）： 初榨橄欖油（extra-virgin olive oil）2大勺，balsamic vinegar 2大勺，楓糖漿（ maple syrup）1小勺，黃Dijon mustard 1小勺
步驟
1.藜麥放在細眼篩子中，用流水沖洗乾淨後倒入鍋內，加水1杯，大火燒開後換小火加蓋燜約10-15分鐘至水干。關火，繼續燜5-10分鐘後開蓋，用叉子鏟松。 2.菠菜洗凈，用salad spinner充分瀝干水分，然後稍微切一下；草莓去蒂，洗凈後切成4塊山核桃用平底鍋小火烤香，約5分鐘，注意翻動，不要烤糊，稍涼後掰或者切成小塊備用。 3.所有醬料的原料放在一個小碗中，用whisk攪拌均勻備用。 4.山羊奶酪掰成小塊，趁熱拌入煮好的quinoa中。 5.沙拉盤放上適量菠菜葉，加幾勺藜麥，灑上草莓和山核桃碎，淋適量沙拉醬，拌勻即 可食用。
小技巧
1.薯條媽購買的藜麥是預處理過的，只需要衝洗一下就可以使用。大家請根據所購買的 藜麥包裝上的說明做相關處理~ 2.quinoa煮到位的標誌，是應該能看到白色的胚芽從種子中間迸裂出來，否則需多煮一 會兒。 3.煮好的quinoa趁熱拌入山羊奶酪能讓奶酪稍微融化，口感更順滑，而且還能增加香味 ~不習慣山羊奶酪味道的朋友，可以換成其他喜歡的奶酪。 4.Dijon Mustard是一種法式口味的黃芥末，最初是由法國Dijon地區出產的，它的口味 較一般黃芥末溫和，放在沙拉醬中還有乳化的作用，讓油和醋能夠更好的融合。 5.沙拉醬中醋和楓糖漿的比例可以根據個人喜好自行調整。喜酸的就多加點醋，喜甜的 就多加些糖漿。這裡給出的是薯條媽比較喜歡的配比。當然也可以換成任意你所喜歡的 沙拉醬~
